Лучше любых десертов

У автора канала «Готовим с Калниной Натальей» его пекли только по большим поводам: на дни рождения, Новый год и когда приезжала тётя из другого города. Коржи делались поштучно, один с маком, другой с орехами, и так по кругу — пока не накопится вся вкусная этажерка.

В рецепте нет сложных техник. Всё просто: замешали все ингредиенты, вылили в форму, испекли. Пока один корж в духовке — мешаете следующий. Печь пять коржей занятие не на скорую руку, но медитативное. А потом нужно приготовить сметанный крем, всё это собрать, пропитать и оставить в покое хотя бы на ночь. Чтобы утром разрезать и понять, что пахнет сразу и детством, и терпением, и сгущёнкой.

Ингредиенты (на форму 22–24 см):

Для одного коржа:

 — яйцо — 1 шт.
 — сахар — 100 г
 — сметана (10–15%) — 100 г
 — мука — 80 г
 — крахмал — 20 г
 — сода — ½ ч. л.
 — лимонная кислота — ¼ ч. л.
 — соль — ¼ ч. л.

Добавки к каждому коржу (на выбор):

мак — 50 г
курага — 100 г
грецкий орех — 100 г
какао — 15 г + чернослив — 100 г
изюм — 100 г

Крем:

 — сметана (20–30%) — 700 г
 — сахарная пудра — 150–200 г

Пропитка:

 — сгущёнка — 50 г
 — горячая вода — 100 мл

Если вы ещё не пекли «Женский каприз», очень советуем. Он не идеален, он домашний. А это даже лучше.

Ранее мы делились рецептом ПП торта из творога и мака.

Айя Малеева