Убеждение длиною в несколько столетий

Во время приёма пищи мы привыкли пить воду, компот или сок. Кто-то считает, что употреблять жидкость во время еды — вредно. Но так ли это на самом деле? Автор Дзен-канала Магомед Муртазаалиев | Дзен разобрался в том, откуда пошёл этот запрет, что говорит наука, и правда ли, что вода во время еды мешает организму, или это очередной миф.

Убеждение о вреде воды во время приёма пищи существует давно. От этого предостерегали аюверда, народная медицина и даже советская диетология. Считалось, что вода «охлаждает пищеварительный огонь» или разбавляет желудочный сок. Многие до сих пор придерживаются такой точки зрения, ссылаясь на вздутие живота после употребления воды вместе с пищей.

Основной аргумент против воды, что она разбавляет желудочный сок, снижает активность ферментов и замедляет пищеварение, вызывая тяжесть в желудке. Но научные исследования говорят, что желудок прекрасно регулирует кислотность, быстро адаптируясь к поступлению жидкости и поддерживая необходимый уровень. Так что вода не только не вредит, но и может способствовать пищеварению. Ферменты работают в жидкой среде, а вода помогает пищевому комку продвигаться из желудка в кишечник.

Чувство тяжести и вздутие живота могут возникнуть из-за употребления жирной, жареной пищи. Также влияет быстрое заглатывание еды, газированные напитки или большое количество жидкости, выпитое залпом.

Употребление жидкости во время еды стоит ограничить в таких случаях как: гастрит с пониженной кислотностью, беременность с изжогой, переедание.

Часто мы пьём воду не из-за жажды, а из-за того, что пища сухая, хотим перебить вкус еды или просто по привычке. По мнению диетологов пить воду в процессе еды следует в умеренных количествах, а основную часть жидкости употреблять между приёмами пищи. Избегайте газированных и сладких напитков. Во время приёма жидкой пищи, такой как суп, дополнительное питьё будет излишним. Не пейте холодную воду, её лучше заменить на тёплую.

Получается, что пить воду во время еды не вредно. Это абсолютно нормально, если придерживаться умеренного количества. Всегда прислушивайтесь к своему организму и следите за тем, чтобы питание было правильным и полезным.

Недавно мы писали о лучших травяных напитках, которые нужно пить в июне. 

Юлия Бурунова