Вкус детства

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» делится рецептом, который в доме варится чаще, чем включается чайник. Суп с клецками — настолько родной, уютный и какой-то безусловный, что готовится три раза в неделю, и никто ещё не сказал: «Опять?!».

Клецки тут особенные — автор любит менять их, чтобы не заскучать. Один день — картофельные, другой манные, в выходной творожные. Есть даже хитрый способ их делать: берётся кондитерский мешок (или просто плотный пакет с отрезанным кончиком), тесто выдавливается прямо в кипящий суп, а мокрыми ножницами всё это аккуратно отрезается. Да, немного странно звучит, но работает идеально — быстро, удобно и, главное, клецки получаются одинаковыми, не разлазятся, форму держат и на следующий день не превращаются в пельмени.

Рецепт:
Мясо — 500гр. Вода — 2 литра Картофель — 2 шт. Морковь — 1шт. Луковица — 1шт. Соль — 1ч.л. Черный перец — по вкусу Зелень —по вкусу Чеснок -1-2 зуб.

Для клецок: Яйца — 2шт. Соль -1/3ч.л. Мука — 60-100гр.

Для начала отвариваем бульон. Снимаем накипь и добавляем в него перец, соль и лавровый лист. Как только мясо готово, вынимаем его и кидаем в бульон картофель. Делаем зажарку из моркови и луковицы

Делаем тесто для клецок. Для этого нужно разбить 2 яйца, добавить немного соли и все это перемешать. Потом постепенно добавить муку. Примерно 80 грамм. Кладем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем его в суп. Можно помочь себе ножницами. Варим клецки около 3-5 минут, пока она не всплывут. Готово.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом намазки из перцев.

Айя Малеева