Ароматное мясо

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» называет это «мясо-выручайкой», и в целом не зря — не потому что звучит красиво, а потому что готовится один раз, а потом используется много раз и в самых разных видах. То есть ничего великого — просто удобно.

Берётся килограмм мяса. Какое есть — говядина, свинина, индейка. Главное — не сухая вырезка, а что-то пожирнее: шея, бедро, лопатка. Мясо режется на крупные куски (мельчить не надо — будет сухо), складывается в форму, солится, перчится, приправляется — что найдётся в шкафу: паприка, чеснок, тимьян, даже просто универсальная приправа подойдёт. Сверху чуть масла, немного воды (150–200 мл), всё это накрывается максимально плотно. Если крышка плохая — фольга в несколько слоёв.

Ставится в духовку на 150 градусов и забывается часа на 3–4. Да, долго. Но оно того стоит. Мясо потом просто разваливается. Можно есть сразу — с картошкой, с гречкой, с чем угодно. А можно разложить в контейнеры и оставить про запас.

Из заготовки делается всё: макароны по-флотски, мясо с овощами, щи, борщ, бутерброды, лаваш, салаты, закуски. Главное, что не надо думать — уже всё готово. С таким мясом еда в доме как бы всегда есть. Просто достаёшь и собираешь ужин. Без вдохновения, но сытно.

Ранее мы делились рецептом намазки из перцев.

Айя Малеева