Лучший рецепт аджики

Аджика — популярная абхазская приправа. Она обладает удивительным свойством — подходит буквально ко всему. Её можно есть с мясом, рыбой, добавлять в салаты из свежих овощей или готовить на её основе соус для шашлыка. Для того чтобы приготовить аджику, не нужно слишком много времени. Рецептом делится автор блога «Правильно, готовим!».

Такая зелёная аджика подойдёт к отварной телятине или птице. Она прекрасно сочетается с молодыми сырами и помидорами.

Для того чтобы приготовить эту зелёную аджику с грецкими орехами, необходимо взять полтора килограмма зелёного жгучего перца, 200 грамм чеснока, 100 грамм крупной соли, 40 грамм уцхо-сунели, 30 грамм кориандра, 10 грамм чёрного тмина, 10 грамм сушеного чабера, 300 грамм свежей кинзы, 200 грамм базилика, 200 грамм укропа, 100 грамм свежего тархуна, 60 грамм свежей мяты, 100 грамм грецких орехов, 30 грамм мёда и 60 миллилитров винного уксуса.

Перец переберите и промойте в воде без моющих средств. Зелень замочите в холодной воде и оставьте на 20 минут, потом промойте. Обсушите и разложите на полотенце. Очистите перец, измельчите его с помощью блендера. Зелень измельчите, смешайте с перцем. Добавьте к перцу и зелени грецкие орехи и чеснок, всё смешайте в блендере.

Прогрейте все специи на сковороде на небольшом огне, пересыпьте на плоскую тарелку и остудите. Измельчите специи в кофемолке. Добавьте к аджике и ещё раз перемешайте до получения однородной консистенции. Потом добавьте соль, мёд, уксус и снова всё тщательно перемешайте.

Аджику раскладываем в подготовленные банки небольшой ёмкости. Прикрываем крышками и убираем в погреб или холодильник.

Ранее мы делились рецептом лёгкого десерта.