Рецепт за копейки

Лучше не придумаешь: вечером разделываем скумбрию и солим, а на следующий день можно наслаждаться аппетитным блюдом. Как вам такая идея? Это ещё и очень удобно: можно взять сколько хочется, а остальное вновь поставить в холодильник, да и готовится проще простого. 

На этот шаг меня подтолкнул канал кулинарного интернет-проекта Аймкук. Скумбрия в пряном рассоле восхитит истинных гурманов. Для приготовления нам понадобится: 800 г. скумбрии, 500 мл. воды, 3 лавровых листа, 1 ч. л. перца горошком, а также 3 шт. душистого перца, 2 ст. л. морской соли и 1 ч. л. сахара.

Для засола хватит и двух тушек скумбрии. Не надо заранее размораживать рыбу. Итак, нужно сварить рассол. Добавляем в воду морскую соль и сахар. Закидываем лавровый лист и два вида перца.

Дожидаемся, когда вода закипит, и варим ещё в течение пары минут, после чего выключаем огонь и ждём, пока остынет. Рыбу горячим рассолом не заливаем.

У скумбрии отрезаем голову и удаляем плавники вместе с внутренностями. Чтобы не было горечи, убираем кровь и чёрную плёнку из брюшка. Нарезаем средними кусочками, не стоит резать слишком тонко. 

Достаём банку и укладываем туда рыбу, а наш рассол за это время как раз успел остыть. Теперь можно ставить в холодильник примерно на 15 часов. Хранить можно исключительно в рассоле и не более 7 дней. Наслаждайтесь!

Недавно мы публиковали рецепт отпадных пирожков.

Виталий Морозов

Фото: Freepik