Осень возвращается

Любители баклажанов, этот рецепт, которым поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина, создан для вас. Нежная и аппетитная закуска готовится очень просто и не требует стоять у плиты. Просто намажьте эту пасту на хлеб или лепёшку, и у вас получится идеальный завтрак, перекус или ужин.

Для приготовления вам понадобится: 900 грамм баклажанов, 4 зубчика чеснока, полчайной ложки соли, пучок зелени, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сока лимона, 80 грамм кунжута. Баклажаны необходимо испечь при 200 градусах в течение 40 минут, предварительно сделав в них проколы вилкой, чтобы они не лопнули. После приготовления дайте им полежать около 5 минут, чтобы легко избавиться от кожицы.

Приготовьте кунжутную пасту. Для этого вам понадобится 80 грамм семян кунжута, которые необходимо обжарить на сковороде, периодически помешивая. Как только вы увидите, что они приобрели золотистый оттенок, можно снимать с огня. Пропустите их через блендер, добавьте полторы столовые ложки растительного масла и взбейте ещё раз, пока у вас не получится паста.

В блендер добавьте порубленную кинзу. Следом добавьте запечённые баклажаны, посыпьте черным перцем, посолите. Выложите туда кунжутную пасту, 4 зубчика чеснока и залейте 4 столовыми ложками оливкового масла (если его нет под рукой, можно заменить растительным). Осталось влить 2 столовые ложки лимонного сока и взбить, пока не получится однородная масса.

Консистенция у этой баклажановой пасты как у сметаны. Подавать можно на поджаренных тостах или со свежей лепёшкой. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить курицу с секретом. 

Полина Рагимова

FreePik