На вкус как огонь

Любители острого привыкли к моркови по-корейски, но о кабачках, приготовленных похожим способом, мало кто слышал. Его рецептом поделился кулинарный канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой, который часто рассказывает, как приготовить различные блюда мировой кухни.

Для приготовления этой закуски вам понадобится 2 кг кабачков, 400 г моркови, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 столовые ложки соли, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, молотый кориандр, молотый красный перец и чёрный перец.

Для начала подготовим овощи. Для этого нужно вымыть кабачки, а затем нарезать их тонкими кружочками или соломкой — как вам больше нравится. Морковь натрём на тёрке, а чеснок измельчим.

Приступаем к маринованию. Возьмите глубокую миску, смешайте там кабачки, морковь и чеснок. Сюда же добавьте сахар, соль, масло, уксус и приправы. Теперь тщательно перемешайте все овощи и оставьте их на 3 часа, чтобы они выпустили сок.

Как только время истекло, пора готовить банки. Обязательно вымойте и простерилизуйте их. Рекомендуется также прокипятить крышки для большей безопасности. Салат раскладываем по банкам, не забывая о естественном маринаде, и плотно закрываем.

Лучше перевернуть банки дном вверх и тщательно укутать в полотенце, пока они не остынут. Закуска хранится довольно долго, главное убрать её в прохладное тёмное место.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный манник. 

Полина Рагимова

FreePik