Ни для кого не секрет, что сохранить здоровье и быть всегда на подъёме северянам сложнее, чем жителям южных регионов России. Полярная ночь, затяжная зима и другие особенности климата вносят свои коррективы.

Какие продукты обязательно должны быть в рационе жителя Мурманской области, чтобы помочь организму и меньше болеть, выяснили у руководителя регионального центра компетенций и врача по медицинской профилактике Мурманского областного медицинского центра Юлии Смирновой.

Такой полезный белок

Медик выделила десять разных продуктов, которые северянам нужно кушать обязательно. А на первом месте списка — жирная северная рыба — это лосось, сёмга, горбуша, палтус и треска.

«Почему жизненно важно? Это главный источник омега-3, витамина D и качественного белка. Омега-3 борются с воспалениями, спровоцированными холодом, поддерживают мозг и сердце. Витамин D критически важен при отсутствии солнца для иммунитета и крепких костей. Как лучше всего её есть: запекать, готовить на пару и делать уху. Консервированная рыба в собственном соку — тоже хороший запасной вариант», — подчёркивает Юлия.

Второй по списку важный продукт — печень трески и других рыб. Это концентрированный «суперфуд» Севера и рекордсмен по содержанию легкоусвояемого витамина D, А и омега-3. Печень помогает пережить полярную ночь без ущерба для иммунитета и зрения. Употреблять в пищу её можно с цельнозерновым хлебом или варёным яйцом. Для пользы организма хватит двух или трёх раз в неделю.

Следующий полезный продукт — мясо северного оленя.

«Почему жизненно важно? Это идеальное мясо для холодов, потому что богато гемовым железом, витаминами группы B, белком. При этом оно низкокалорийное и нежирное. Поддерживает энергетический обмен и мышечную массу. Оленину можно есть в тушёном виде, можно приготовить котлеты. Можно съесть в виде строганины, но важно быть уверенным в качестве и безопасности сырья», — подчёркивает Юлия.

Ищем пользу в лесу

Далее в списке ягоды: морошка, брусника и голубика. Дары нашей природы — это натуральные поливитамины от природы. В них содержится колоссальное количество витамина С, антиоксидантов и флавоноидов. Ягоды защищают клетки от «холодового» стресса, укрепляют сосуды и спасают от цинги. Кушать ягоды в сезон нужно свежими, а не зимой в виде морсов или перетёртыми с сахаром или мёдом.

Ещё один лесной деликатес, полезный для организма северян, — это грибы: подосиновики, лисички, белые и подберёзовики.

«Грибы — источник витамина D, особенно лисички. Ещё они содержат растительный белок, селен и цинк. Грибы помогают организму адаптироваться к стрессу и поддерживают иммунную систему. Кушаем их в виде супа, а также тушёные и солёные грибы. Главное — уверенность в месте сбора», — подчёркивает Юлия Смирнова.

Кладовые витаминов

На шестом месте в десятке полезных продуктов — квашеная капуста, мочёные яблоки или брусника. Это пробиотики и витамин С в биодоступной форме. На Севере с пищеварением могут быть проблемы, а ферментированные продукты улучшают микрофлору кишечника, что напрямую влияет на иммунитет и усвоение всех полезных веществ. Употребляем как гарнир к жирной рыбе или мясу, в салатах, отдельно.

Далее — кедровые орехи и масло из них.

«Это кладовая витамина Е, «витамин молодости», другими словами, магния и аргинина. Орехи защищают клеточные мембраны от повреждений, поддерживают работу нервной системы и сердечной мышцы. Употребляем в пищу горстью как перекус, добавляем в салаты и каши. Масло можно использовать для заправки, но не нагревая», — подчёркивает врач.

Щитовидка скажет спасибо

Дефицит йода на Севере — обычное дело. Его добываем с помощью морской капусты.

Йод необходим для здоровья щитовидной железы, которая регулирует весь обмен веществ и терморегуляцию. Кроме того, она содержит альгинаты, выводящие токсины. Морскую капусту можно добавлять в супы, салаты или есть как гарнир.

«Не забываем и про свежую и замороженную зелень. Это шпинат, петрушка, укроп, кинза. Зелень — источник фолиевой кислоты, витамина K, витамина С, железа и клетчатки. Она помогает бороться с усталостью, улучшает состояние сосудов и пищеварение. При этом заморозка сохраняет до 90% пользы», — уверяет Юлия.

Зелень добавляем в супы, омлеты, смузи, гарниры к рыбе и мясу ежедневно.

Морковь на страже зрения

Ну и завершаем список важных для северян продуктов сезонными корнеплодами. Это морковь, свёкла, репа. Эти продукты — основа для витаминного разнообразия и сложных углеводов. Каротиноиды, которые содержатся в моркови, поддерживают зрение, а клетчатка очищает организм. Употребляем корнеплоды в запечённом виде, добавляем в рагу, супы-пюре и салаты.

«Помните, сладости и быстрые углеводы на холоде «сгорают» мгновенно, не давая длительного тепла и сытости, и ведут к набору веса. Будьте здоровы и любите наш суровый, но прекрасный край», — подвела итог Юлия Смирнова.

Фото автора и Екатерины Громовой